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Lavare i fichi maturi e tagliarli a metà . Mettere in pentola di smalto o acciaio e coprire di acqua.  Far bollire 1 ora.  Travasare il sugo lasciando in pentola la parte solida.  Aggiungere acqua calda per metà del liquido tolto e cuocere 30 m. Filtrare e travasare in altra pentola.  Far cuocere piano piano fino a densità del miele . Invasare bollente.