Franco Califano e la Fantomatik Orchestra…due appuntamenti sostanziali
Archivio mensile:Marzo 2011
con la BuioMetria Partecipativa al ToscanaLab su web 2.0: sviluppo solidale, etico e sostenibile
Andai a presentare la Buiometria Partecipativa qui:
C’era anche Donald Norman, e altri personaggi di riferimento delle cose di cui si parlava.
Presentazione della BuioMetria Partecipativa al Toscanalab di Massa Marittima (GR)
La presentazione della BuioMetria Partecipativa alla giornata Toscanalab #sostenibilità @maremma (dal minuto 3’40”, per circa 10 minuti).
Esisteva una versione in streaming dell’evento su intoscana.it…devo capire se ancora e’ raggiungibile….
TORTELLI CON CASTAGNE
Dose per 6 persone
400 gr farina, 5 uova, 250 gr castagne secche, 500 gr salsiccia, 50 grana, 1 tazza di passata di pomodoro, olio oliva, sale e pepe.
L’impasto è quello usuale di tutti i tortelli.
La farcita si prepara con le castagne lessate e passate, la salsiccia rosolata, il grana, 1 uovo, sale e pepe.
Il sugo si fa con salsiccia soffritta e passata di pomodoro.
SPAGHETTI CON CASTAGNE
Dose per 4 persone
200 gr di spaghetti, 400 gr di castagne crude o 200 secche.
Lessare le castagne in non troppa acqua salata. A cottura quasi ultimata si fanno cuocere insieme gli spaghetti. Si scola il tutto e si condisce con olio crudo e pepe
MINESTRA CON CASTAGNE E CECI
Dose per 6 persone: 250gr di ceci, e 25o di castagne secche.
Lessare i ceci e le castagne in acqua separata. Preparare un soffritto con aglio e versarvi i due ingredienti. Far cuocere bene e condire con olio e pepe. Si possono accompagnare con crostini di pane.
MARMELLATA DI CASTAGNE
1 kg di castagne, 800 gr di zucchero, 2 bicchieri di acqua, 1 bicchierino di rum, 1 busta di vanillina.
Passare a setaccio le castagne lessate, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per 10 minuti. Invasare bollente e chiudere i vasetti ermeticamente.
DOLCETTI CON CASTAGNE
Dose per 6 persone.
500 gr castagne crude, 100 burro, 100 zucchero, 100 mandorle pelate, 25 cacao amaro, 25 cacao dolce, 1 bicchierino di liquore aromatico a piacere.
Passare a setaccio le castagne lessate e unire il burro e il cacao dolce e amaro, lo zucchero e 4 cucchiai di liquore. Lavorare tutto fino ad ottenere un composto liscio che va tenuto in frigo 1 ora. Formare palline piccole e passare nelle mandorle tritate. Mettere in frigo fino al consumo.
DOLCE CON ACQUA
Dose per 6 persone.
3 uova, 3 etti di farina, 3 cucchiai di olio, 9 di acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone, succo e scorza.
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 m.
DOLCE AL COCCO
Dose per 6 persone :
1 bustina di lievito per dolci, 2 bicchieri di cocco, 1 di farina, 1 di zucchero, ½ bicchiere di latte, ½ di olio di semi.
Amalgamare bene il tutto e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti