Dose per 6 persone:
1 scatola di lingue di gatto, 400 gr di castagne crude o 200 secche, 200 gr di mascarpone, 50 gr di zucchero a velo, 1 busta di vanillina, 1 bicchierino di rum.
Passare le castagne lessate e mescolarvi il mascarpone, lo zucchero a velo e ½ vanillina. Alla fine aggiungere 4 cucchiai di rum.
Versare la crema ottenuta in coppette e guarnire con le lingue di gatto, o pavesini.
Ricetta di Nadia
Dose per 6 persone
1 uovo, 250 gr farina, 25 burro, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bicchierino di liquore, mezzo arancio o limone, scorza e succo.
Impastare bene il tutto e fare una sfoglia sottile. Friggere in olio bollente e condire con zucchero a velo o miele.
Mettere le castagne lessate in un tegame, coprire con vin santo, 2 chiodi di garofano, poca cannella, zucchero e scorza di arancia.
Far bollire 5 minuti e invasare bollenti.
Dose per 6 persone
75 gr di burro, 100 di farina, 100 di fecola di patate, 100 di zucchero, 2 uova, 50 gr di mandorle tostate e tritate, ½ bustina di lievito per dolci.
Impastare il tutto e tagliare i biscotti della forma voluta. Spennellare sopra con tuorlo sbattuto. Cospargere con mandorle tritate mescolate con poco zucchero. Cuocere 10 minuti in forno a fuoco moderato.
La LIPU
La nostra penisola, con il suo ventaglio di
scenari naturalistici affascinanti ci darà la possibilità di fare escursioni
notturne negli ambienti più incredibili.
Castel di Guido offre colline, boschi,
campi incolti e vecchi ruderi ove le Civette amano cacciare, riposare e persino
nidificare
Il grande fascino di questo avvenimento è
insito nel momento di partecipazione comune, pensare che in quella serata, sotto
il medesimo cielo stellato decine di migliaia di persone conosceranno
il mondo segreto ed affascinante
dei rapaci notturni
Ore 20,30 Presentazione del
Progetto Buiometria e gli effetti dell’inquinamento luminoso sulla Fauna. Breve
descrizione della civetta e partenza per raggiungere i punti di ascolto.
Ore 21-22,00 Attività di
monitoraggio della civetta e di altri rapaci notturni
Ore 22,30- LIBERAZIONE
RAPACE NOTTURNO curato dal Centro Recupero Fauna Selvatica LIPU di
Roma
Dal Raccordo Anul., percorrere l’ Aurelia direzione
Civitavecchia.
Uscire a Castel di Guido (circa 4 Km oltre il GRA) .
Successivamente percorrere altri 4 Km e girare a sx in corrispondenza della
Chiesa
Gli asparagi domestici sono ottimi lessi assieme ad uova cotte oppure lessati leggermente e fritti passandoli prima in farina, poi in uovo sbattuto, poi in formaggio. Di nuovo in uovo e infine in pane grattato.
Con gli asparagi fatti a pezzi piccoli e rosolati in olio, si può fare una frittata versando nella padella un uovo a persona sbattuto con poco sale. La frittata si può lasciare stesa oppure si arrotola con carta stagnola e si forma un rotolo da fare a fette.
Una ottima pasta al forno bianca si può fare alternando sulla sfoglia, asparagi, besciamella e formaggio grattato.
Fare un soffritto, con aglio da buttare, poi aggiungere gli asparagi tritati finemente e farli cuocere a fuoco basso. A cottura terminata si ha un ottimo condimento da usare per paste varie, da solo, con aggiunta di panna da cucina, con aggiunta di ricotta fresca. Sulla pasta un po’ di olio crudo e formaggio grattato.
Per il risotto, il riso va fatto rosolare nel condimento e si fa terminare di cuocere aggiungendo mano a mano che necessita, un po’ di brodo.