Archivi tag: burro

PURE’ DI FAVE SECCHE SBUCCIATE

 

Mettere a bagno per una notte 250 gr di fave secche , poi bollire con poca acqua (appena coperte) e poco sale per circa 10 minuti togliendo la schiuma se si forma. Passare con mixer poi aggiungere un

poco di burro se si vuole mangiare come purè.  E’ tipico mangiato assieme a radicchio di campo lessato , con aggiunta di uova cotte o lessate oppure con carne varia.

Oppure farne un vellutata da accompagnare a piccoli crostini tostati.,

ANTIPASTI VELOCI

 

ANTIPASTI VELOCI

Burro e acciughe

100 gr burro,  50 gr acciughe, un po di senape,  1 spicchio di aglio.  Lavorare a mixer.   Alle acciughe si può sostituire il tonno o il gorgonzola dolce o piccante.

Si spalma su pane raffermo.

Burro e prezzemolo

100 gr di burro,  50 di prezzemolo tritato,  sale,  pepe,  succo di limone.  Passato a mixer si forma un rotolo da conservare in frigo.  A fettine sottili si mette in piatto di portate o si spalma su crostini.

Salsiccia

3 salsicce crude, 1 cucchiaio di olio o burro,  1 peperoncino piccante.  Si passa a mixer.

Tonno

1 etto di tonno, 1 di sottaceti,   1 cucchiaio di maionese e 1 di senape. Passare a mixer

FRATI

 

Dose per 6 persone. 4 uova,    100 gr burro, 1 limone, 50 gr lievito birra, ¼ latte, 1 bustina di lievito per dolci,  2 cucchiai di zucchero. Farina quanta ne assorbe per una pasta non troppo molle.

Preparare il composto e lasciare lievitare almeno per 2 ore coperto da un panno. Fare ciambelle e servire caldissime.