Una decina di anni fa qualche chef superstellato stava preparando un cheese cake molto raffinato e con una forma precisa, colori pantone ecc. Il massimo. Finita la preparazione, Il sous-chef ammicca all’interinale di impiattare il dolce, e nel passaggio dalla teglia al piatto il dolce casca per terra, frantumandosi in nove pezzi, con la ciliegina sulla torta che rotola per un metro verso l’uscita. I tre si guardano per un momento. Lo chef non si scompone. Trasmette al sous-chef l’impulso telepatico, che viene tradotto per l’interinale: “Rimettilo nel piatto e portalo di là”. Lo chef “Cheese cake scomposto senza ciliegia, 27 Euro!”. Il sous-chef batte le mani in modo marziale. ecc. ecc. ecc [Da “Foglie attorno a passeggini inclinati, di Giancarlo da Miele, Ed. Ignazio Tore, cAgliari, 2019, 798 pagine in brossura].
Nella rete pibinko.org tutta ‘sta scomposizione in campo alimentare intriga fino a un certo punto: ci sembra un lavoro in più che nulla aggiunge al gusto, e toglie al commensale il piacere di scomporre a modo suo.
Comunque: per ri-invitarvi in altro modo alla nostra manifestazione, vedete sopra le locandine “scomposte” del festival. Più che altro, le abbiamo ritagliate per evidenziare i pezzi di “azione” e le loro concatenazioni.
- Il programma completo del festival, assieme ad altre indicazioni organizzative è alla pagina: https://www.unirural.org/fdivdf4-programma-info/
- Per iscrizione agli eventi (gradita in generale e necessaria per l’escursione al Belagaio) e altre informazioni: segreteria@unirural.org o 3317539228
- Per sostenere il festival: https://www.pibinko.org/20251205-sostieni-fdivdf4/
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